TELUR PUYUH MASAK SANTAN | ayo-masak.com


Bahan:
20 bh telur puyuh, rebus, goreng berkulit 
100 g tempe, potong kotak 2x2 cm 
3 Ibr kol, potong-potong 3x3 cm 
50 g buncis, potong 4 cm 
2 Ibr daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan 
1 sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
½ sdt gula pasir 
400 ml santan dari 
½ butir kelapa parut 
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:(iris)
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah besar
3 bh cabai keriting 
2 cm jahe

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan sambil dia- duk hingga mendidih.

Masukkan telur, tempe, buncis, dan kol sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SERBA-SERBI MENGOLAH TELUR | ayo-masak.com


Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SANDWICH RAGOUT TELUR PUYUH | ayo-masak.com


Bahan:
12 lbr roti tawar tanpa kulit
50 g mentega tawar
24 btr telur puyuh

Ragout:
2 sdm mentega tawar
3 siung bawang putih, cincang halus
½ bh (30 g) bawang bombai, cincang halus
3 bh jamur champignon, cincang halus
50 g wortel, cincang halus
250 ml susu cair
45 g keju cheddar parut
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 
50 ml air

Cara membuat:
Ragut: Lelehkan mentega tawar di atas api sedang. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jamur hingga harum. Tambahkan wotel, aduk rata.

Tuangkan susu cair, keju, garam dan merica, aduk rata hingga mendidih dan keju meleleh. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga agak kental. Angkat. Dinginkan. Sisihkan.

Oleskan 1 sdm ragut pada permukaan roti, ratakan kemudian tutup dengan selembar roti, rekatkan. Lubangi roti menggunakan ring diameter 3 cm.

Kemudian oles permukaan roti dengan mentega tawar pada kedua sisinya. Panggang roti di atas wajan anti lengket di atas api kecil. Masukkan 4 butir telur puyuh pada lubang roti. Tutup agar telur matang.

Balik roti agar matang secara merata. Angkat. Sajikan segera.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

MANTO KEPONAKAN (MADURA) | ayo-masak.com


Bahan:
100 gr daun labu, potong-potong 
3 butir telur
12 bh tusuk sate

Bumbu halus:
4 siung bawang putih 
¼ sdt jintan
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 btr kemiri
½ sdt ketumbar
¾ sdt garam

Cara membuat:
Aduk bumbu halus bersama daun labu dan telur.

Tuang ke dalam loyang persegi 18 cm yang sudah dialasi plastik, ratakan.

Kukus sampai matang, angkat lalu potong-potong 2x2 cm.

Susun dan tusukkan di tusuk sate, sajikan.

untuk 12 buah

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

PETIS OLA TELUR (MADURA) | ayo-masak.com


Bahan:
4 butir telur rebus, kupas
2 lbr daun jeruk purut
300 ml santan dari ½ butir kelapa 
½ sdm petis 
5 bh cabai rawit utuh

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunci
2 cm kunyit 
½ sdt garam

Cara membuat:
Tuang santan ke dalam panci, tambahkan daun jeruk, petis, dan bumbu halus, masak sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan telur dan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

TELUR PINDANG


Bahan:
10 butir telur ayam
25 lembar daun jambu
garam secukupnya
25 g kulit bawang merah
air untuk merebus

Cara membuat:
Masukkan semua bahan dalam panci perebus hingga telur terendam.

Rebus selama 1 jam hingga kulit telur berwarna cokelat.

Untuk memberi motif btik, pukul-pukul kulit telur hingga retak. Kemudian rebus kembali selama 30 menit. Angkat.

untuk 10 butir

Sumber: Bonus Majalah Sedap

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS